Restaurante Las Bodegas

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Platos

Croqueta melosa de txangurro, snak de alga, salsa XO y perlas de wassabi y yuzu
Crujiente de Arroz con Leche, Crema de Limón y Fideos de Arroz
Fideua
Foie micuit y mermelada de naranja amarga
Frutos rojos, sopa de cerezas y remolacha con helado de yogur
Guisantes lágrima
Habitas tiernas con cabeza de jabalí, trompeta negra y huevo de gallina joven
Huevo a baja temperatura, con emulsión de bullí de peix y corteza de bacalao
Puritos crujientes de ajoarriero
Salmorejo con higos de temporada
Saquitos de manzana sobre cama de turron
ARROZ-MELOSO-DE-GAMBAS
Alcachofas-a-baja-temperatura-con-albóndigas-de-la-abuela
Arroz-de-lagrima-ibérica-con-trompetas-negras-y-boletus
Arroz-meloso-de-jabalí-
Blody-Mery-de-sandía-sandia-osmotizada-con-soja-queso-y-tomate-
CALLOS-DE-BACALAO-CON-GUISANTES-LÁGRIMA-A-LA-BRASA
COMPOSICIÓN-POSTRES
Callos-de-bacalao
Carabinero-cuscus-y-emulsión-de-sus-cabezas
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