Menú Degustación

Entrantes

Entradita especial del día

Oreja de all i pebre con rape ahumado 

Huevo a 65º, romescu, jugo de carne y pato desmigado

Pulpitos guisados con garbanzos y hierbabuena al estilo de mi abuela 

Plato a elegir

Cualquier arroz de nuestra carta

Lomo de salmón en escabeche de naranja

 Lomo de Bacalao sobre cebolla caramelizada y aceite de pimentón

Turbante  de  lubina relleno de calamar, boletus y jamón

Conejo en escabeche

Codillo Ibérico en su jugo

*Paletilla de cordero en dos cocciones

Carrillada al oporto (plato estrella)

 Jabalí en caldereta con shiitake

De brasa: *Entrecotte, o  *Presa Ibérica, o Churrasco de solomillo

                                   

Postre

A elegir de la carta

Precio 27 € por persona  iva incluido

Nota: Los menús con plato principal marcado con asterisco tendrán un suplemento de 7 €, debido a su sobrecoste. ¡Gracias!